Bài học về tài chính từ thương hiệu cà phê Highlands

Chắc hẳn rằng có rất nhiều người biết và quen thuộc với thương hiệu quán cafe nổi Highlands Coffee đúng không nào? Vậy có bao giờ bạn tự hỏi tại sao thương hiệu này lại thành công đến thế? Làm sao giữa hàng trăm thương hiệu cafe, hàng ngàn quán cafe lớn nhỏ trên khắp đất nước Việt Nam, Highlands Coffee vẫn có chỗ đứng nhất định?

Để giải đáp cho câu hỏi đó, các độc giả có thể đọc thêm bài viết dưới đây nhé!

I. Bạn biết gì về thương hiệu Highlands Coffee

Theo thông tin được ghi nhận, vào năm 1995, với tình yêu dành cho quê cha đất tổ, một doanh nhân Việt Kiều trẻ tuổi tên David Thái đã trở về Việt Nam. Trong tâm trí và huyết quản của người con đất Việt vẫn luôn âm ỉ một tình yêu và niềm tự hào với mảnh đất quê hương hình chữ S. Chính tình yêu ấy đã thúc đẩy chàng doanh nhân trẻ cùng niềm đam mê với cà phê tìm về với đất Việt.

David Thái đã cho ra mắt thương hiệu Highlands Coffee vào năm 1999.  Đến năm 2000, thương hiệu đi vào hoạt động với sản phẩm cafe rang xay và đóng gói. Tiếp đến, họ mở được 2 chuỗi cửa hàng cafe đầu tiên tại TP. Hồ Chí Minh và Hà Nội vào năm 2002 và dần vươn tầm phát triển mạnh mẽ không ngừng đến này hôm nay.

Có thể nói, David Thái là người có mục tiêu và khát vọng nâng tầm di sản cà phê lâu đời của Việt Nam. Từ đó đem cà phê Việt Nam đến với Thế giới. Đây là kết nối hài hoà giữa nét truyền thống với hiện đại của cà phê Việt. Và đến với thời điểm hiện tại, chúng ta có được thương hiệu Highlands Coffee với hơn 130 cửa hàng trên toàn quốc. Giờ đây, rất nhiều khách hàng yêu thích và tin tưởng lựa chọn Highlands. Đó là nhờ vài việc thương hiệu này có:

• Chất lượng sản phẩm tốt, đồ uống ngon và đặc sắc
• Dịch vụ chuyên nghiệp
• Chiến lược kinh doanh hiệu quả. 

Tìm hiểu về phân khúc khách hàng, đối tượng khách hàng mục tiêu của Highlands Coffee:

Thương hiệu cà phê này đã lựa chọn hướng đi bằng cách hòa nhập hương vị và phong cách cả trong và ngoài nước. Chúng ta sẽ tìm thấy nét văn hóa truyền thống nhưng cũng không kém phần hiện đại ở Highlands.

• Nhóm thu nhập của Highlands Coffee nhắm đến là nhóm A. Họ là những người có tầm thu nhập từ 10-150 triệu đồng.
• Đối tượng khách hàng mục tiêu của Highlands Coffee chủ yếu là những người độc thân trẻ tuổi. Là khách hàng thuộc tầng lớp trung lưu, dân văn phòng hoặc sinh viên.
• Đối tượng phục vụ của Highlands Coffee thường bao gồm sinh viên cao đẳng, đại học và sau đại học.

II. Highlands Coffee đã làm như thế nào để xây dựng thành công thương hiệu của mình?

1. Sản phẩm chất lượng

Điều làm nên sự thành công cho một thương hiệu trong bất cứ ngành hàng nào chính là chất lượng sản phẩm. Highlands Coffee mang cafe đến mọi miền đất nước và đến với thế giới bằng thức uống ngon, sạch, tận tâm. Họ sử dụng nguyên liệu sạch, thuần Việt, kết hợp với công thức pha phin độc đáo, đậm đà đúng chất cafe Việt. 

Đặc biệt, từ dòng cà phê phin truyền thống ban đầu, thương hiệu đã sáng tạo ra các công thức đồ uống cafe mới. Đem đến những trải nghiệm đa chiều cho mọi đối tượng khách hàng. 

Ví dụ như:

• Cà phê phin nguyên chất
• Cà phê Phindi – dòng cà phê phin thế hệ mới (Kết hợp thêm vị ngọt kem sữa và vị cafe truyền thống)
• Cà phê Espresso – Đây là dòng mix giữa cà phê Arabica và Rosbuta thượng hạng
• Cà phê Frezee –  Dòng cà phê đá xay kem sữa, caramen hoặc trà xanh đậm vị
• Các loạt trà trái cây nhiệt đới đá lạnh phong phú (Trà vải, trà đào, dưa hấu, trà hạt sen,….)

Đây không chỉ là kinh doanh cafe đơn thuần. Đây còn là quá trình sáng tạo, nâng tầm ẩm thực, chắt lọc những tinh hoa của cafe truyền thống Việt Nam lên một tầm cao mới. Nhờ đó, khi khách hàng đến với Highlands Coffee luôn được trải nghiệm menu nhiều thức uống, món ăn đa dạng. Bởi họ luôn có sự thích nghi, đổi mới theo khẩu vị khách hàng và thời đại. Do đó, thực đơn gồm các món ăn kèm của quán như bánh mì, bánh ngọt, kem, trà sẽ thường xuyên được thay mới.

Chính vì thế, Highlands Coffee đã luôn tạo sự mới mẻ, thích thú và thu hút được nhiều khách hàng hơn. Ngoài ra, thương hiệu này còn thường xuyên tổ chức các chương trình khuyến mãi, sự kiện ưu đãi lớn. Khách hàng cũng có thể áp dụng voucher giảm giá hấp dẫn để dùng tại quán, nhằm kích thích hành vi khách hàng.

2. Lựa chọn vị trí đặt quán đắc địa, thiết kế quán đơn giản, tinh tế

a) Vị trí đắc địa

Chúng ta có thể thấy rằng, vị trí quán chiến lược của các cửa hàng Highlands Coffee thường được đặt ở những vị trí đắc địa. Chẳng hạn như tại trung tâm thương mại lớn. Hoặc tọa lạc tại các tòa nhà, văn phòng hay khu chung cư sầm uất, sang trọng. Điều này không chỉ thu hút khách hàng tầm trung mà còn góp phần thay đổi thói quen uống cafe Việt của khách hàng. Cách lựa chọn địa điểm kinh doanh đồng nhất chính là là điểm nhấn của họ. Bởi nó giúp khách hàng nhận diện hình ảnh thương hiệu Highlands một cách rõ ràng và đồng nhất.

b) Thiết kế tinh tế, không gian sang trọng

Bên cạnh đó, khách hàng đến với Highlands Coffee vẫn luôn đánh giá cao cách thiết kế, xây dựng không gian quán. Thương hiệu này luôn biết cách kết hợp giữa vẻ đẹp truyền thống và hiện đại trong từng nội thất, chi tiết của quán. Bạn sẽ vừa cảm thấy được sự thân thuộc, gần gũi và dễ chịu. Nhờ vào không gian ấm cùng từ gam màu vàng nhạt kết hợp đen nâu và trắng rất tinh tế. 

Đặc biệt, Highlands luôn có cách bài trí khu vực quầy bar và ghế ngồi khá thông minh và tiện nghi. Họ lựa chọn nhiều loại bàn ghế đa dạng cho khách hàng sử dụng. Được phân chia riêng theo mục đích cho từng khu vực. Bàn nào cũng sẽ có ổ cắm kèm theo. Rất dễ dàng cho khách hàng cần dùng để sạc laptop hoặc điện thoại khi cần.

Ngoài ra, bạn cũng sẽ cảm thấy không gian quán rất sang trọng nhờ vào không gian ở ngập tràn ánh sáng của nơi đây. Diện tích mặt bằng phải đạt tối thiểu từ 150 – 250m2. Các cửa hàng chi nhánh của Highlands thương sẽ có kết cấu chung dựa trên các đặc điểm này. Về cơ bản, dân văn phòng, học sinh, sinh viên, các gia đình có con nhỏ đều sẽ thường đến Highlands vào cuối tuần để vui chơi, thư giãn, học tập và làm việc.

3. Khả năng quản lý chi phí hiệu quả:

Highlands Coffee luôn chú trọng vào việc quản lý chi phí một cách hiệu quả. Thương hiệu sử dụng các nguyên liệu cao cấp, thu mua và nhập khẩu trực tiếp từ các nông trại cà phê của nông dân ở Đắk Lắk, Buôn Mê Thuột, Gia Lai và Lâm Đồng uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Các nguyên liệu này được trồng và sản xuất hoàn toàn ở Việt Nam nên giá thành sẽ không quá cao những vẫn chất lượng.

Bởi nó được:

• Nhập trực tiếp từ các vùng trồng cà phê nông nghiệp chủ chốt của Việt Nam
• Tuyển chọn từ những trang trại trồng cà phê ở các cao nguyên có độ cao trên 800m
• Trồng và thu hoạch theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm của Việt Nam

Bên cạnh đó, Highlands Coffee cũng tối ưu hóa quy trình vận hành, giảm thiểu lãng phí và tiết kiệm chi phí. Đồng thời, họcòn có kế hoạch tận dụng nguồn vốn vay hợp lý để tài trợ cho hoạt động mở rộng kinh doanh. Việc sử dụng hiệu quả nguồn vốn vay giúp Highlands Coffee:

• Đẩy nhanh tốc độ phát triển 
• Tối ưu hóa lợi nhuận.

Tuy nhiên, thương hiệu này cũng luôn đảm bảo tỷ lệ nợ vay/vốn chủ sở hữu hợp lý để tránh rủi ro tài chính.

4. Thương hiệu có chiến lược định giá thông minh:

Tại sao lại nói như vậy? Với mục tiêu và đối tượng khách hàng của họ thì đây được xem là giải pháp áp dụng chiến lược định giá thông minh hướng cao cấp. Nó rất phù hợp với phân khúc khách hàng mục tiêu của Highlands Coffee.

Hiện nay, giá cà phê của Highlands Coffeeđang dao động từ 30.000 tới 60.000 VND. Mức này cao hơn mức giá bình dân của người Việt nói chung một chút. Đây là mức giá khá tạm. Và được coi là phù hợp với phân khúc khách hàng mục tiêu là khách tầm trung lưu. Đây là các đối tượng khách hàng có mức thu nhập ổn định trung bình khá trở lên.

Cho nên, khi bán hàng với mức giá cao hơn so với các đối thủ cạnh tranh sẽ giúp Highlands Coffee:

• Tạo dựng hình ảnh thương hiệu sang trọng, đẳng cấp 
• Thu hút nhiều tệp khách hàng tiềm năng hơn từ nhiều tầng lớp

Bên cạnh đó, thương hiệu cafe nghìn tỷ này luôn có kế hoạch, hoạt động phân tích thị trường và nhu cầu khách hàng thường xuyên. Đây chính là cách đẻ họ luôn kịp thời đưa ra những sản phẩm và dịch vụ phù hợp. Và việc phân tích hiểu rõ thị trường cũng như nhu cầu khách hàng đã giúp Highlands Coffee:

• Luôn đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng
• Phát triển, nắm bắt kịp thời xu thế mới trong kinh doanh
• Tạo dựng lợi thế cạnh tranh

5. Đầu tư vào phát triển thương hiệu, luôn lập các kế hoạch tài chính chiến lược dài hạn:

Thương hiệu Highlands Coffee là một trong những “ông lớn” trong ngành, có một vị trí vững chắc trong lòng người tiêu dùng và “fan cà phê” tại Việt Nam. Bằng chứng là chúng ta đang tìm hiểu về bài học tài chính đến từ thương hiệu này.

Có thể thấy được rằng, Highlands Coffee luôn chú trọng vào việc xây dựng và phát triển thương hiệu của mình ngày càng lớn mạnh. USP hay Unique Selling Proposition của thương hiệu này chính là một không gian sang trọng, đẳng cấp dành cho mọi người. Các bạn có thể đến đây để thư giãn, học tập, làm việc và gặp gỡ đối tác thoải mái nhưng giá thành không quá đắt đỏ.

Bên cạnh đó, Highlands Coffee vẫn thường xuyên tổ chức:

• Các chiến dịch Marketing
• Chương trình Pr quảng cáo tiếp thị
• Các chương trình khuyến mãi

Đây đều là những hoạt động nhằm thu hút khách hàng và nâng cao nhận thức về thương hiệu. Từ đó cho thấy, việc đầu tư vào phát triển thương hiệu đã giúp Highlands Coffee tạo dựng được vị thế vững chắc trên thị trường. Ngoài ra, Brand này luôn đề ra các kế hoạch tài chính chiến lược để định hướng hoạt động kinh doanh trong dài hạn. Kế hoạch tài chính được xây dựng dựa trên mục tiêu chiến lược của doanh nghiệp. Và được cập nhật thường xuyên để phù hợp với tình hình thị trường. Nhờ vậy mà hướng phát triển của Highland Coffee vẫn luôn ổn định và bền lâu.

6. Quản lý dòng tiền hiệu quả:

7. Đánh giá hiệu quả hoạt động tài chính:

Ngoài việc lên các chiến lượng, kế hoạch dài hạn. Việc đánh giá hiệu quả hoạt động tài chính cũng là điều rất quan trọng trong kinh doanh. Highlands Coffee thường xuyên đánh giá hiệu quả hoạt động tài chính để có những điều chỉnh phù hợp. Việc này cũng giúp Brand xác định được điểm mạnh, điểm yếu và đưa ra các giải pháp cải thiện.

III. Nhìn lại bài học từ thương hiệu Highlands Coffee :

Có thể kết luận rằng, Highlands Coffee là một thương hiệu cà phê thành công với nhiều bài học quý giá về tài chính. Họ đã có cho mình những chiến lược tài chính hiệu quả, quản lý chi phí chặt chẽ. Hay khả năng sử dụng vốn vay hợp lý và đầu tư vào phát triển thương hiệu. Đây đều là những yếu tố quan trọng đã góp phần tạo nên thành công của Highlands Coffee.

Tuy nhiên, mỗi một doanh nghiệp, lĩnh vực, ngành nghề đều có những lối đi, đặc điểm riêng biệt.

Chúng ta có thể tham khảo, học tập nhưng cũng cần chắt lọc những điểm thú vị phù hợp. Không nên áp dụng theo một cách cứng nhắc. Đây chính là bài học quan trọng nhất mà người kinh doanh cần ghi đó – Đó là phải luôn linh hoạt, thích ứng và thay đổi theo xu hướng chung của thị trường. Nhưng không đánh mất bản sắc cá nhân. Xây dựng một thương hiệu với điểm đặc sắc riêng sẽ là thế mạnh và sự khác biệt riêng của chính bạn!

IV. Một số thông tin về chương trình MBA Andrews 

Dành cho các bạn đang tìm hiểu về chương trình học MBA – Thạc sĩ quản trị kinh doanh. Nếu bạn đang phân vân chưa biết nên lựa chọn học  MBA ở đâu thì có thể cân nhắc Đại học Andrew Univesity. Trường đang có chương trinh liên kết tuyển sinh với Andrews University Việt Nam.

Chương trình Thạc sĩ Quản trị Kinh doanh – ĐH Andrews (MBA Andrews) là chương trình đào tạo liên kết giữa Đại học Andrews, Hoa Kỳ và Đại học Quốc tế – ĐHQG Tp.HCM và Viện Quản trị Kinh Doanh – ĐH Kinh tế Quốc dân. 

Trường đại học Andrews University thành lập vào năm 1874, tại bang Michigan, Hoa Kỳ. Đây là một trong những trường đại học lâu đời nhất nước Mỹ. 

Các kiểm định của Đại học Andrews University

• Trường được IACBE (International Assembly for Collegiate Business Education). Là Hiệp hội Quốc tế các Trương Đại học đào tạo ngành Kinh doanh tại Mỹ công nhận và kiểm định chất lượng.
• Trường đạt kiểm định vàng của HLCNCA (The Higher Learning Commission of North Central Association). Là Ủy ban kiểm định Đại học và sau Đại học vùng Trung Bắc Hoa Kỳ. Trực thuộc hội đồng kiểm định bậc cao (CHEA) và Bộ Giáo dục Hoa Kỳ (USDE).

Thông tin khóa học:

Đọc thêm các bài viết khác tại đây: 

• Tiếp thị tập trung đối tượng ABM là gì?
• Học thạc sĩ quản trị kinh doanh MBA ở đâu?
• Ngành hàng tiêu dùng nhanh (FMCG) và xu hướng tiêu dùng trong kinh doanh
• Tăng trưởng doanh thu và Tối đa hóa lợi nhuận cho Doanh nghiệp ra sao?
• Cách làm Affiliate Marketing hiệu quả trên Tiktok
• 5 cách marketing bán hàng online hiệu quả dành cho bạn
• Lợi thế của doanh nghiệp khi trở thành công ty niêm yết là gì?
• Al Trí tuệ nhân tạo giúp ích cho Marketing như thế nào?
• Cách làm affiliate marketing hiệu quả trên shopee
  
• Mô hình SMART là gì? Cách biến mục tiêu của bạn thành hiện thực